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Recette

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé de 20 cm x 30 environ. Détaillez le blanc de poulet en 4 part égales (coupez-le d’abord dans l’épaisseur, puis coupez en deux chaque escalope ainsi obtenue).

Déposez une portion de poulet au centre de chaque papillote. Tartinez chacune d’un quart du Tartare, puis poivrez. Détaillez les tomates en tranches et répartissez-les sur les blancs de poulet. Refermez ces papillotes et placez-les dans un plat à four. Enfournez pour 20 min.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur, 12 à 15 min suivant leur taille (vous pouvez aussi les faire cuire à l’eau bouillante salée, 10 à 12 min).

Servez les papillotes à leur sortie du four, avec les pommes vapeur saupoudrées de persil.

- Donnez un air des garrigues à ces papillotes en y remplaçant le Tartare par un pot de Tartare Côté Sud Herbes de Provence.

Vous pouvez utiliser :
- Une boîte de tomates concassées
- Un sachet de pommes de terre précuites
- Du persil surgelé

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 1 yaourt nature et quelques cerises.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 664 Kcal soit 33 % des AJR
- Protéines : 83 % des AJR
- Calcium : 38 % des AJR