Recette

Attention recette originale, à préparer en quelques minutes seulement ! Ces mignonnes coques de brick bien croustillante renferment une délicieuse farce au poulet, aux oignons et aux herbes, enrichie de lamelles d’Etorki et d’une coulée de miel. Simplement irrésistibles !

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Taillez le blanc de poulet en lanières. Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les lanières de blanc de poulet et faites-les rissoler 3 min. Ajoutez les oignons et l’ail et faites suer le tout 8 min sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Hors du feu, ajoutez les herbes finement ciselées. Poivrez et mélangez.

Moulez une feuille de brick dans une tasse à thé, en laissant dépasser les bords de tous côtés. Déposez au fond un quart de l’Etorki, coupé en lamelles, puis 1 cuil. à café de miel et enfin un quart de la préparation au poulet et aux oignons. Refermez les bords de la brick vers le centre.

Cassez l’œuf dans un bol, battez-le avec un peu d’eau et badigeonnez-en les plis de brick pour les coller.

Retournez la tasse sur une plaque garnie de papier sulfurisé, retirez la tasse et badigeonnez d’œuf battu la pastilla obtenue.

Préparez ainsi les 3 autres pastillas. Enfournez pour 12 min

Servez les pastillas avec la salade de mâche assaisonnée de jus de citron et d’huile d'olive, parsemée d’amandes effilées.