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Recette

Pelez la carotte, puis détaillez-la en très petits dés. Portez à ébullition 1,2 litre d’eau dans une casserole. Ajoutez les cubes de bouillon et mélangez. Ajoutez les dés de carotte et laissez cuire 5 min.

Pendant ce temps, détaillez les tomates en tranches fines. Répartissez-les sur les tranches de pain de campagne. Ecroûtez le Vieux Pané, puis détaillez-le en lamelles. Disposez-les sur ces tartines. Passez-les 2 min sous le gril du four, pour faire légèrement fondre le fromage.

Versez en pluie les vermicelles dans le bouillon, laissez cuire 2 à 3 min suivant les indications de l’emballage.

Répartissez le bouillon dans les assiettes creuses et servez avec les tartines de Vieux Pané.

- Idéalement, préparez vous-même votre bouillon de poule, bien sûr… Utilisez une carcasse de poule, sur laquelle reste suffisamment de viande. Ajoutez 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni et 2 poireaux et faites cuire à frémissements, dans 2 litres d’eau, environ 2 h.

Vous pouvez utiliser :
- de la brunoise de carotte prête à l’emploi, surgelée
- des biscottes à la place des tranches de pain de campagne

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 1 yaourt nature et 1 kiwi.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 596 Kcal soit 30 % des AJR
- Protéines : 62 % des AJR
- Calcium : 50 % des AJR