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Fiche recette

 

Petites bricks au Chaumes

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Une véritable explosion de goûts et de saveurs vous attend dans ces petites bricks : croustillantes et moelleuses à la fois, mais aussi chaudes et froides, sucrées et salées… Au cœur de la recette, le Chaumes bien filant et fondant n’attend que votre coup de fourchette.
Petites bricks au Chaumes

Astuces

Plus rapidement qu’au four, poêlez vos bricks sur feu moyen, 1 min de chaque côté environ. Mais vous devrez ajouter un peu d’huile de tournesol pour bien les dorer…

Gain de temps

1 sachet de salade prête à l’emploi Du persil surgelé

Suggestions

une compote d’abricots 100 % fruits.

Infos nutrition

Apport nutritionnel de ce repas par personne :

- Protéines : 42% des AJR
- Calcium : 39% des AJR
Ingrédients
  • - 4 feuilles de brick
  • - 200 g de Chaumes
  • - 1 pomme Canada (ou golden)
  • - 1 salade frisée
  • - 1 jaune d’œuf
  • - 40 g de cerneaux de noix
  • - 4 cuil. à soupe de miel
  • - Le quart d’une baguette de pain
  • - 2 branches de persil plat
  • - 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • - 2 cuil. à soupe de yaourt
  • - 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • - Sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Écroûtez le Chaumes, puis détaillez-le en quatre parts égales. Pelez la pomme, coupez-la en quatre et épépinez-la. Coupez chaque quartier en deux.

 

Disposez une part de Chaumes au centre de chaque feuille de brick, puis ajoutez deux quartiers de pomme et quelques feuilles de persil. Salez et poivrez et nappez d’1 cuil. à soupe de miel.

 

Refermez les bricks en faisant adhérer les bords avec un peu de jaune d’œuf battu. Enfournez sur une plaque protégée d’une feuille de papier sulfurisé, pour 10 min.

 

Pendant ce temps, détaillez le pain en aiguillettes, puis déposez-les dans le four, à côté des bricks. Laissez-les griller 4 à 5 min.

 

Lavez et essorez la salade, mettez ses feuilles dans un saladier. Ajoutez les noix. Assaisonnez avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le yaourt. Salez et poivrez.

 

Servez les bricks avec la salade et les aiguillettes de pain.

 

 

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