Recette

Une véritable explosion de goûts et de saveurs vous attend dans ces petites bricks : croustillantes et moelleuses à la fois, mais aussi chaudes et froides, sucrées et salées… Au cœur de la recette, le Chaumes bien filant et fondant n’attend que votre coup de fourchette.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Écroûtez le Chaumes, puis détaillez-le en quatre parts égales. Pelez la pomme, coupez-la en quatre et épépinez-la. Coupez chaque quartier en deux.

Disposez une part de Chaumes au centre de chaque feuille de brick, puis ajoutez deux quartiers de pomme et quelques feuilles de persil. Salez et poivrez et nappez d’1 cuil. à soupe de miel.

Refermez les bricks en faisant adhérer les bords avec un peu de jaune d’œuf battu. Enfournez sur une plaque protégée d’une feuille de papier sulfurisé, pour 10 min.

Pendant ce temps, détaillez le pain en aiguillettes, puis déposez-les dans le four, à côté des bricks. Laissez-les griller 4 à 5 min.

Lavez et essorez la salade, mettez ses feuilles dans un saladier. Ajoutez les noix. Assaisonnez avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le yaourt. Salez et poivrez.

Servez les bricks avec la salade et les aiguillettes de pain.