Fiche recette |
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Petites quiches au Chavroux et aux trois poivrons
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Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Réservez 4 lanières de chaque couleur, faites sauter les autres dans une poêle anti-adhésive avec l’huile d'olive, 6 à 7 min sur feu moyen. Mélangez souvent pour ne pas laisser brunir.
Dans une jatte, travaillez le Chavroux à la spatule, incorporez les œufs un à un, puis délayez avec le lait.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, découpez-la en 4 disques, garnissez-en 4 moules à tartelettes beurrés et déposez-les sur une plaque. Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette, répartissez-y les poivrons sautés. Couvrez avec la préparation au Chavroux.
Disposez 3 languettes de poivron cru sur chaque quiche, puis enfournez pour 20 à 25 min : les bords de pâte doivent être croustillants, et la garniture bien gonflée. Elle retombera ensuite à la sortie du four. Servez tiède ou chaud.
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