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Préparation : 25mn - Cuisson : 30mn
4 Personnes Des quiches sans crème fraîche, mais pas sans saveur, bien sûr que c’est possible ! La pyramide Chavroux est idéale pour cela : fraîche et onctueuse, et parfaite base gourmande pour des petites quiches à tomber…
Consultée 3652 fois depuis le 29/06/2009
Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Réservez 4 lanières de chaque couleur, faites sauter les autres dans une poêle anti-adhésive avec l’huile d'olive, 6 à 7 min sur feu moyen. Mélangez souvent pour ne pas laisser brunir. Dans une jatte, travaillez le Chavroux à la spatule, incorporez les œufs un à un, puis délayez avec le lait. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, découpez-la en 4 disques, garnissez-en 4 moules à tartelettes beurrés et déposez-les sur une plaque. Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette, répartissez-y les poivrons sautés. Couvrez avec la préparation au Chavroux. Disposez 3 languettes de poivron cru sur chaque quiche, puis enfournez pour 20 à 25 min : les bords de pâte doivent être croustillants, et la garniture bien gonflée. Elle retombera ensuite à la sortie du four. Servez tiède ou chaud.
- Vous pouvez utiliser des lanières de poivron surgelés, ou même des poivrons au naturel. Dans ce cas, égouttez-les et rincez-les sous l’eau courante avant de les couper en lanières. Ne les faites sauter qu’une à deux minutes, pour ne pas les écraser.
