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Préparation : 15mn - Cuisson : 15mn
4 Personnes Fromage OU dessert, vous n’y pensez pas ! Pourquoi ne pas profiter des deux… en même temps ! Poires et bleu se marient parfaitement, c’est l’occasion de le vérifier.
Consultée 4589 fois depuis le 27/02/2009
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découpez-la en 4 disques de 15 cm de diamètre environ. Répartissez les poires pelées, épépinées et coupées en quartiers sur les disques de feuilletage. Parsemez de menthe ciselée. Émiettez le Bresse Bleu et répartissez-le par dessus. Saupoudrez de cassonade. Battez le jaune d’œuf à la fourchette avec un peu d’eau, badigeonnez-en le pourtour des feuilletages, puis refermez-les pour former les chaussons. Soudez les bords en appuyant délicatement. Déposez les chaussons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, badigeonnez-les du reste de jaune d’œuf. Enfournez pour 15 min. Servez tiède.
- Parsemez les feuilletés de sucre cristallisé avant de les enfourner, pour encore plus de gourmandise et de croustillant. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, laissez-la décongeler à température ambiante 2 à 3 h avant la préparation de la recette.
Vous pouvez utiliser :
- Une pâte feuilletée pré-étalée : ré-étalez-la simplement au rouleau, délicatement, pour obtenir un carré de 30 cm de côté. Vous n’aurez alors plus qu’à y découper vos quatre disques de 15 cm de diamètre.
