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Petits éclairs au Lemoncello au fromage à la crème Elle&Vire

Un chef étoilé vous dévoile sa recette...

Petits éclairs au Lemoncello au fromage à la crème Elle&Vire
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Gros budget
zeste de citron vert : 8 g
 lemoncello : 80 g
 Fromage à la crème Elle et Vire Nature : 300 g
 lait : 50 g
 oeuf(s) : 7
farine : 275 g
 sel : 12 g
 sucre semoule : 12 g
 Beurre Baratté en Normandie Elle & Vire : 225 g
 eau : 25 cl
 lait : 25 cl
 zeste de citron vert : 8 g
 lemoncello : 80 g
 Fromage à la crème Elle et Vire Nature : 300 g
 lait : 50 g
 oeuf(s) : 7
farine : 275 g
 sel : 12 g
 sucre semoule : 12 g
 Beurre Baratté en Normandie Elle & Vire : 225 g
 eau : 25 cl
 lait : 25 cl
Bon de réduction Petits éclairs au Lemoncello au fromage à la crème Elle&Vire

Elle & Vire Le Fromage à la crème Nature est un fromage à la fois doux et onctueux, qui apportera à vos tartines un goût de crème irrésistible !

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Pâte à choux

Bouillir le lait et l'eau avec le sel, le sucre et le Beurre Baratté Elle & Vire.

Tamiser la farine et verser le liquide bouillant en remuant au fouet.

Dessécher, toujours en remuant au fouet.

Verser dans une bassine puis incorporer progressivement les œufs.

(Additionner éventuellement du lait bouillant).

Dresser à la poche douille n°7 sur papier four. Cuire pendant 25 minutes.

Crème de Lemoncello

Lisser le fromage à la Crème Nature, puis ajouter le lemoncello et les zestes de citron vert.

Montage et finition

Garnir les carolines, puis les glacer avec du fondant.

Colorer en jaune.

Déposer au moment de servir une Arlette vanillée.

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mariejeanne
Petits éclairs au Lemoncello au fromage à la crème Elle&Vire
13 nov. 2011 - 12h05

trés tentant, je vas essayer

severine-kader
Petits éclairs au Lemoncello au fromage à la crème Elle&Vire
11 nov. 2011 - 19h59

oui tres bon =)

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