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Recette

Coupez les tomates en tranches fines. Lavez et essorez la roquette. Coupez les olives noires en rondelles. Coupez le Caprice des Dieux en jolies tranches pas trop fines.

Entaillez les pains briochés dans l’épaisseur sans complètement séparer les deux parties, puis garnissez-les avec les rondelles de tomate (contre le pain), la roquette et les tranches de Caprice des Dieux. Ajoutez les rondelles d’olive noire.

- Pour une saveur presque orientale, remplacez les olives noires par des lamelles d’oignon blanc ou rouge et la roquette par des feuilles de menthe fraîche.