Fiche recette |
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Pissaladière aux copeaux de Chavroux.
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Pelez les oignons, coupez-les en deux et émincez-les en fines lamelles. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une sauteuse sur feu assez doux. Ajoutez les oignons et l’ail, salez et poivrez. Faites suer pendant environ 20 min, en remuant régulièrement. Vous devez obtenir une compotée d’oignons encore légèrement fermes.
Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza et garnissez-en une plaque garnie de papier sulfurisé, en ourlant légèrement les bords.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Versez la compotée d’oignons sur la pâte, répartissez-la bien avec une spatule. Coupez les tomates-cerises en deux, répartissez-les sur le dessus, face bombée vers le haut. Ajoutez les olives noires et enfournez pour environ 18 min.
Coupez la tendre Bûche Chavroux en très fines lamelles. Sortez la pissaladière du four et parsemez-la des tranches de Chavroux. Parsemez de basilic ciselé juste avant de servir.
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