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Poires rôties au miel et au Boursault

La poire est, par excellence, le fruit qui se marie aux fromages, leur offrant sa saveur mais aussi son fondant. Une fois pochées dans un sirop parfumées au miel, elles sont ici garnies d’une préparation à base de Boursault, bien sûr, mais aussi d’olives noires et d’herbes aux parfums de guarrigue, pour un mélange particulièrement réussi.

Poires rôties au miel et au Boursault
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Recettes légères
Economique

Boursault : 1
poire(s) : 4
jus de poire : 1 litre(s)
miel : 2 cuillère(s) à soupe
olives noires dénoyautées : 6
brin(s) de thym : 2
romarin : 1 botte(s)
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
paprika : 1 pincée(s)
Boursault : 1
poire(s) : 4
jus de poire : 1 litre(s)
miel : 2 cuillère(s) à soupe
olives noires dénoyautées : 6
brin(s) de thym : 2
romarin : 1 botte(s)
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
paprika : 1 pincée(s)

– Vous pouvez peler les poires si vous le souhaitez, mais faites-le de préférence une fois qu’elles sont pochées. – Si les poires farcies ont tendance à verser sur le côté, érasez légèrement leur face inférieure avec un couteau bien aiguisé, pour leur ménager une base stable.

Rocher gourmand aux arômes subtils, le Boursault s’épanouit doucement dans son écrin où son goût fin s’enrichit. Sous sa peau fine et veloutée, il vous dévoilera son crémeux et son fondant affinés uniques...

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Lavez soigneusement les poires sous l’eau courante, mais ne les pelez pas. Coupez-les en 2 dans la longueur, si possible en coupant le pédoncule pour en laisser la moitié sur chaque demi-poire. Épépinez-les précautionneusement avec une petite cuillère, sans les abîmer.


Versez le jus de poire dans une casserole, ajoutez le miel et portez à frémissements. Baissez le feu au minimum. Déposez les demi-poires dans ce sirop et laissez-les y cuire 10 à 15 min : leur chair doit être translucide, et laisser entrer facilement la pointe d’un couteau.


Égouttez les demi-poires délicatement avec une écumoire (attention, elles sont particulièrement fragiles), puis laissez-les sécher quelques minutes.


Pendant ce temps, écrasez le Boursault à la fourchette avec le thym et le romarin effeuillés. Dénoyautez et hachez grossièrement les olives noires, puis ajoutez-les à la préparation et arrosez d’un filet d’huile d'olive. Mélangez.




Garnissez généreusement les demi-poires de cette préparation, puis déposez-les dans un plat à four. Enfournez pour 2 à 3 min sous le gril chaud, juste avant de servir.



Servez 2 demi-poires par personnes, saupoudrées d’un voile de paprika.

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Derniers commentaires

originale, je vais essayer !!! merci ....

stéphanie
22 mai 2013 - 19h04
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j'ai adoré , a refaire très vite

guerrand
21 mai 2013 - 20h02
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DikkEP , [url=http://odfatitpygtg.com/]odfatitpygtg[/url], [link=http://pofmdnevgock.com/]pofmdnevgock[/link], http://xucooskluhqy.com/

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