Recette

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le.

Pendant ce temps, coupez les tomates en quatre, épépinez-les, puis taillez-les en dés. Pelez l’oignon rouge et émincez-le en rondelles. Détachez ses anneaux avec les doigts. Éliminez la base du fenouil, puis taillez-le en dés. Otez partiellement la croûte du Bresse Bleu + Léger, puis taillez-le en cubes.

Mélangez le riz, les dés de tomate, les anneaux d’oignon rouge, les dés de fenouil, les câpres et les cubes de Bresse Bleu. Coupez les poivrons en deux dans la hauteur, puis épépinez-les. Farcissez-les de cette préparation et déposez-les sur une plaque de four légèrement huilée. Enfournez pour 8 min.

Servez un demi-poivron rouge et un demi-poivron jaune par personne.