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Recette Plaisir & Equilibre
Préparation : 15mn - Cuisson : 23mn
4 Personnes Découvrez comment de simples pommes de terre cuites à l’eau peuvent devenir la plus gourmande des recettes, grâce à quelques lanière de jambon cru et au Chaumes délicatement fondu…
Consultée 3807 fois depuis le 20/01/2009
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez les pommes de terre. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire 18 min environ. Pendant ce temps, écroûtez le Chaumes et détaillez-le en gros dés. Coupez le jambon cru en fines lanières. Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir quelques minutes, puis coupez un chapeau dans la partie longue et creusez-les légèrement à la petite cuillère, précautionneusement. (Vous pouvez coupez également la partie opposée, pour offrir une assise stable à votre pomme de terre.) Disposez-les dans un plat à four. Répartissez les lanières de jambon et les dés de Chaumes dans les pommes de terre évidées. Ajoutez 1 cuil. à café de vin blanc sec dans chaque pomme de terre, ainsi qu’un peu de persil ciselé. Enfournez pour 5 min.
- Pour un meilleur résultat, cuisez les pommes de terre au four et non à l’eau : ne les pelez pas et disposez-les sur une plaque couverte d’un lit de gros sel. Badigeonnez-les d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez-les pour 1 h à 170 °C (th. 5/6).
Vous pouvez utiliser :
- Plus de pommes de terre, plus petites (elles cuiront plus vite)
- Du jambon déjà taillé en lanières
- Du persil surgelé
Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- ananas frais.
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 437 Kcal
soit 22 % des AJR
- Protéines : 38 % des AJR
- Calcium : 36 % des AJR
