Recette

Écroûtez le Chaumes , puis détaillez-le en dés. Faites chauffer la purée de pommes de terre au four à micro-ondes, puis incorporez-lui les dés de Chaumes. Mélangez rapidement pour les répartir (ne mélangez pas trop, pour ne pas les faire fondre complètement).

Déposez une tranche de jambon dans chaque assiette. Répartissez cette purée de pommes de terre au Chaumes au centre des tranches de jambon, puis refermez-les en aumônières, en en ramenant les bords vers le haut. Refermez-les avec un lien de raphia (ou de ficelle de cuisine).

Si vous le souhaitez, décorez vos aumônières en bonshommes rigolos, avec des fragments de tomates et d’olives.