Recette

Coupez le rôti de porc en 4 tranches d’égale grosseur. Poêlez-les sur feu moyen, sans matière grasse, dans une poêle antiadhésive, environ 15 minutes en les retournant plusieurs fois. En fin de cuisson, salez légèrement, poivrez, puis parsemez d’herbes de Provence.

Pendant ce temps, faites réchauffer la purée de courgettes au four à micro-ondes. Ecroûtez le coulommiers et détaillez-le en cubes.

Déposez les côtes de porc dans les assiettes, ajoutez la purée de courgettes en dômes et creusez-les légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe mouillée pour former des petits nids. Déposez-y les cubes de coulommiers.