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Recette

Détaillez les blancs de poulet en 4 portions égales. Faites-les cuire à la vapeur, 10 min environ, ou dans une poêle antiadhésive, 4 à 5 min de chaque côté sur feu moyen, sans matière grasse.

Pendant ce temps, réchauffez la purée de pommes de terre. Coupez les tomates en quatre, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Découpez le Fol Épi en lamelles.

Mélangez les lamelles de Fol Épi à la purée de pommes de terre chaude, puis disposez-la en nids dans les assiettes de service et creusez-le légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe mouillée. Déposez-y les dés de tomates. Déposez les blancs de poulet à-côté, poivrez légèrement et parsemez de basilic ciselé avant de servir.

- Remplacez les blancs de poulet par de la pintade ou de la canette pour un repas plus festif.

Vous pouvez utiliser :
- De la purée de pommes de terre prête à consommer
- Une petite boîte de tomates concassées
- Du basilic surgelé

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- compote de poire.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 520 Kcal soit 26 % des AJR
- Protéines : 75 % des AJR
- Calcium : 42 % des AJR