Vous êtes désormais inscrit(e)
à la newsletter QuiVeutDuFromage
Préparation : 10mn - Cuisson : 5mn
4 Personnes Simplement enrobé d’herbes fraîches, les quartiers de Boursault révèlent la finesse de leur texture. Un vrai plaisir de dégustation, à tout moment de la journée, sur une simple envie.
Consultée 950 fois depuis le 10/12/2009
Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Faites fondre le beurre, puis badigeonnez-en les tranches de pain d’épices au pinceau. Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, enfournez pour 5 min, puis laissez tiédir dans le four éteint. Les tranches de pain d’épices doivent être dorées et croustillantes. Coupez chacune en 4 languettes. Coupez le Boursault en 8 quartiers, badigeonnez-les d’huile d'olive au pinceau, puis passez-le dans les herbes pour bien les en enrober : 4 d’entre eux dans la ciboulette, les 4 autres dans la coriandre. Disposez dans chaque assiette 1 quartier de Boursault à la ciboulette et 1 quartier de Boursault à la coriandre, ajoutez un petit ramequin de chutney de mangue et deux languettes de pain d’épices. Servez aussitôt.
- Vous trouverez du chutney de mangue dans les magasins d’alimentation exotique, mais aussi, de plus en plus, dans les rayons spécialisés des grandes surfaces. Vous pouvez aussi simplement le remplacer par une marmelade d’orange amère.
