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Quenelles de mousse de Chavroux au coulis de fruits rouges

Saveurs joliment sucrées-salées pour ces quenelles de mousse de Chavroux servies avec leur coulis de fruits rouge. Un dessert savoureux et… rafraîchisant !

Quenelles de mousse de Chavroux au coulis de fruits rouges
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Economique

feuilles de mélisse : 4
zeste de citron non traité : 2 cuillère(s) à café
jus de citron : 1 cuillère(s) à café
fruit(s) rouge(s) : 300 g
Pyramide Chavroux : 1
sucre en poudre : 100 g
jaune(s) d'oeuf(s) : 1

Pour gagner du temps, utilisez du coulis de fruits rouges prêt à l’emploi et décorez simplement de quelques fraises ou framboises fraîches. Vous pouvez remplacer la mélisse par des feuilles de menthe.

La Pyramide Chavroux est un fromage 100% lait de Chèvre à la texture ultra fondante et au goût très frais. Vous l’aimez en tartine ? Elle vous surprendra en cuisine : légère en apéritif, crémeuse en velouté, fondante en gratins et étonnante en dessert ! Un régal de chèvre Frais à partager avec toute la famille !

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Dans une jatte, fouettez le jaune d’œuf avec 60 g de sucre en poudre jusqu’à blanchiment, puis incorporez la moitié du zeste de citron et le Chavroux en fouettant vigoureusement. Réservez au frais 2 h.

Réservez quelques fruits rouges pour la décoration, mettez les autres dans une casserole, ajoutez le jus de citron et le reste de sucre. Portez à frémissements, laissez cuire 10 min sur feu doux, puis passez au chinois en foulant bien pour obtenir un coulis de fruits rouges. Laissez-le refroidir, puis placez au frais.

Avec 2 petites cuillères, prélevez des quenelles de mousse de Chavroux et disposez-les dans les assiettes de service. Entourez de coulis de fruits rouges, ajoutez les fruits rouges réservés et parsemez du reste zeste de citron. Décorez de feuilles de mélisse.

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Derniers commentaires

originale, je vais essayer !!! merci ....

stéphanie
22 mai 2013 - 19h04
Tomates farcies au riz, jambon et Carré Frais

j'ai adoré , a refaire très vite

guerrand
21 mai 2013 - 20h02
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DikkEP , [url=http://odfatitpygtg.com/]odfatitpygtg[/url], [link=http://pofmdnevgock.com/]pofmdnevgock[/link], http://xucooskluhqy.com/

DBDxedTxDXARaSx
12 mai 2013 - 04h00
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