Quiche aux courgettes et au St Môret

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Pelez l’oignon, émincez-le. Lavez les courgettes sous l’eau courante, ôtez les extrémités, puis râpez-les grossièrement (ne les pelez pas). Faites chauffer l’huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir l’oignon et les courgettes râpées, 10 min environ sur feu moyen.

Travaillez le St Môret dans une jatte pour l’assouplir, puis délayez avec le lait. Battez rapidement les oeufs à la fourchette, incorporez-les. Poivrez

(ne salez pas, le St Môret l’est déjà).

Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ (ou conservez la feuille de cuisson), puis garnissez-le avec la pâte brisée. Piquez ce fond de tarte à la fourchette. Répartissez la poêlée d’oignons et de courgettes par-dessus. Nappez de la préparation au St Môret. Enfournez pour 35 min de cuisson. Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de servir

Tweeter