Rouleaux de printemps au Chavroux

  • Temp 18 min
  • Budget: 2/3
  • Portions 4 Personnes

Ingrédients

  • 8 belles feuilles de laitue
  • 200 g de Chavroux frais
  • 16 crevettes roses
  • 2 carottes
  • 140 g de pousses de soja
  • 150 g de mesclun
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Recettes

Lavez et essorez les feuilles de laitue, sans les abîmer. Tartinez-les de Chavroux frais, puis décortiquez les crevettes et déposez-en deux sur chacune. Pelez les carottes, puis râpez-les. Répartissez-les à leur tour au centre des feuilles de laitue. Ajoutez les pousses de soja et 2 à 3 feuilles de menthe, puis roulez les feuilles sur elles-mêmes. Gainez-les de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur au moins 10 min.

Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le poivre.

Au moment de servir, nappez la salade de cet assaisonnement et servez-la avec les rouleaux de printemps au Chavroux.

Allier Plaisir
Astuces Astuce
La menthe est l’élément déterminant de ces rouleaux de printemps, auxquels elle apporte sa fraîcheur. Les pousses de soja y contribuent également, apportant aussi leur croquant. Vous pouvez en revanche remplacer les carottes râpées par du radis noir ou même des navets crus, en tranches très fines.
Gagner du temps Temps
  • Des crevettes déjà décortiquées, prêtes à consommer
  • Des carottes râpées prêtes à servir
  • 1 sachet de mesclun prêt à consommer