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Recette Plaisir & Equilibre
Préparation : 6mn - Cuisson : 0mn
4 Personnes Les poivrons piquillos, petits poivrons rouges allongés très parfumés, sont indissociables du pays basque. On les trouve très facilement, dans toutes les grandes surfaces, au naturel. Ils sont déjà pelés, il ne reste qu’à les égoutter…
Consultée 2938 fois depuis le 20/01/2009
Lavez et essorez la batavia, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches de jambon de Bayonne coupées en lanières, les figues coupées en 4 et les poivrons piquillos coupés en anneaux. Mélangez dans un bol le vinaigre de vin, le yaourt brassé et l’huile d'olive, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement. Détaillez l’Etorki en lamelles et déposez-les sur la salade juste avant de servir.
- Vous pouvez remplacer les poivrons piquillos par des poivrons rouges. Selon votre goût, laissez-les crus, ou faites-les cuire au four et pelez-les avant de les émincer.
Vous pouvez utiliser :
- de la salade en sachet, prête à l’emploi.
Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- 2 tranches de pain complet (60 g) et un fromage frais aux fruits (100 g)
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 638 Kcal
soit 32 % des AJR
- Protéines : 72 % des AJR
- Calcium : 49 % des AJR
22 mn
4 PersonnesUn zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster
