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Salade Bressane

Une recette d’été simple et facile à réaliser et tellement gourmande qu’elle vous fera craquer !

preparation
Moins de 10 min.

Cuisson
Moins de 10 min.

3 à 4 personnes

Repas équilibré

Economique

ingredients

poivre : 1 pincée(s)
sel fin : 1 pincée(s)
basilic : 4 cuillère(s) à soupe
huile d'olive : 4 cuillère(s) à soupe
vinaigre de xérès : 1 cuillère(s) à soupe
pignons de pin : 25 g
blanc(s) de poulet : 250 g
tomate(s) coeur de boeuf : 2
salade(s) feuille de chêne : 1
Bresse Bleu classique : 250 g

astuce

La feuille de chêne est idéale pour cette salade, en apportant sa finesse, qui se marie bien avec les saveurs du poulet et du Bresse Bleu. Vous pouvez la remplacer par de la romaine, pour une touche plus croquante, ou par des pousses d’épinards, pour une salade encore plus raffinée.

Bresse Bleu Classique 250g

Retrouver tous les jours, le plaisir simple et gourmand de mordre à pleine dents le plus crémeux des bleus. Fabriqué à partir de lait pasteurisé (95%), de crème (3%), de sel et de ferments, BRESSE BLEU est un fromage bleu à 31% de matière grasse sur poids total.

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preparation

Coupez le blanc de poulet en cubes, faites-les cuire à la vapeur, 10 min. Laissez-les légèrement tiédir.

Pendant ce temps, lavez et essorez la feuille de chêne, puis disposez ses feuilles dans un grand saladier évasé. Lavez les tomates, ôtez leur pédoncule, puis coupez-les en belles lamelles. Disposez-les sur le dessus, ainsi que les cubes de poulet tièdes.

Coupez le Bresse Bleu en fines lamelles, ajoutez-les sur la salade. Dans un bol, salez et poivrez le vinaigre de xérès, puis émulsionnez avec l’huile d'olive. Nappez la salade de cet assaisonnement et ajoutez les feuilles de basilic.

Faites griller à sec les pignons de pin, 30 secondes dans une poêle antiadhésive, puis parsemez-en la salade, juste avant de servir.

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