Recette

Faites cuire les œufs durs (voir conseil). Pendant ce temps, coupez le trognon de la batavia, puis lavez et essorez ses feuilles. Mettez-les dans un saladier.

Coupez la base du fenouil, puis émincez-le en languettes. Ajoutez-les dans le saladier. Effilez le céleri-branche, puis détaillez-le en morceaux de 5 cm de longueur environ. Ajoutez-les également. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Écalez les œufs et coupez-les en quatre. Grillez les tranches de pain aux noix, puis tartinez-les généreusement de Carré Frais. Coupez-les en carrés de 3 cm de côté environ avec un couteau à dents.

Répartissez la salade dans les assiettes et déposez les œufs dur coupés en quatre dessus. Ajoutez les croûtons de Carré Frais. Saupoudrez enfin éventuellement ces derniers d’un peu de cumin.