Recette

Il faut un sacré caractère pour résister aux saveurs conjuguées des endives, de la pomme granny, des olives noires ou du pain aux noix… La bûche affinée Chavroux relève le défi, pour une salade très fraîche et très gourmande, pour les grandes faims comme pour les petites fringales.

Ôtez les trognons des endives et détaillez-les en rondelles. Coupez les tomates en rondelles. Pelez la pomme, coupez-la en 4 et épépinez-la, puis détaillez-la en dés. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier, ainsi que les olives.

Coupez la bûche affinée Chavroux en rondelles, puis coupez chaque rondelle en quatre morceaux. Ajoutez-les dans le saladier.

Mélangez dans un bol le yaourt, l’huile d’olive, le jus du citron et une pincée de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Servez avec les tranches de pain aux noix légèrement toastées.