Salade d’automne au Chamois d’Or
8 min
4 Personnes
Ingrédients
- 8 tranches de Chamois d’Or
- 3 clémentines
- 4 endives
- 2 tranches de jambon cru
- 16 cerneaux de noix
- 140 g de croûtons
- 4 branches de persil
- 2 cuil. à soupe de jus d’orange
- 3 cuil. à soupe de yaourt
- 1 cuil. à café d’huile de noix
- Poivre
Recette
Ôtez les trognons des endives, puis émincez-les. Mettez-les dans un saladier. Épluchez les clémentines, détachez leurs quartiers, ajoutez-les dans le saladier, ainsi que les cerneaux de noix et les croûtons. Taillez les deux tranches de jambon cru en lanières, puis ajoutez-les, ainsi que le persil ciselé.
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le yaourt et l’huile de noix. Poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
Coupez en lanières les tranches de Chamois d’Or et ajoutez-les dans la salade. Servez immédiatement.
Astuces
Utilisez si possible des mandarines sans pépins, elles seront plus agréables à déguster au sein de cette salade.
Pour gagner du
temps utilisez :
- Du Chamois d’Or en tranches
- Des clémentines plutôt que des mandarines (elles sont plus faciles à éplucher)
- Des croûtons prêts à l’emploi
- Du jus d’orange déjà pressé
- Du persil surgelé
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