Recette

Les pois chiches sont l’occasion de gourmandes salades à l’accent méditerranéen, qui plaisent à la fois aux parents et aux enfants. La bûche affinée Chavroux, taillée en petits dés, relève celle-ci de ses saveurs et de son caractère, dans un joli mariage avec le persil.

Pelez l’oignon rouge, puis émincez-le en rondelles. Détachez les anneaux avec les doigts. Émincez les tomates en dés. Épépinez le poivron et détaillez-le en dés.

Egouttez les pois chiches, puis versez-les dans un saladier, ajoutez les feuilles de laitue rompues à la main. Ajoutez également les anneaux d’oignon et les dés de tomate et de poivron.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la moutarde et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Détaillez la bûche affinée Chavroux en dés et ajoutez-les enfin. Mélangez délicatement avant de servir.