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Salade de gésiers au camembert Cœur de Lion

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Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster
Salade de gésiers au camembert Cœur de Lion

Astuces

Épongez soigneusement les gésiers cuits, pour supprimer le maximum de leur graisse.

Gain de temps

Des croûtons prêts à l’emploi Du persil surgelé

Suggestions

Complétez ce repas avec une tranche de pain de campagne et une poire.

Infos nutrition

Apport nutritionnel de ce repas par personne :

- Calories : 597Kcal soit 30% des AJR
- Protéines : 54% des AJR
- Calcium : 40% des AJR
Ingrédients
  • - 100 g de gésiers cuits
  • - 3 endives
  • - 2 pommes granny-smith
  • - 1 camembert Cœur de Lion
  • - 100 g de raisin blanc frais
  • - 30 g de raisins secs
  • - 20 g de cerneaux de noix
  • - 1/4 de baguette
  • - 2 cuil. à soupe de crème allégée
  • - 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • - 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  • - Poivre moulu

 

 

Préparation
Faites réchauffer les gésiers à feu doux dans une poêle, puis épongez-les bien sur du papier absorbant et détaillez-les en fines tranches. Émincez les endives, mettez-les dans un saladier, avec les tranches de gésier.

 

 

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Ajoutez-les dans le saladier, de même que les raisins frais, les raisins secs, les cerneaux de noix et le persil.

 

 

Détaillez le pain en petits croûtons, mettez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et passez sous le gril du four 2 min, sans laisser brunir. Ajoutez-les dans la salade.

 

 

Dans un bol, mélangez le crème allégée, le vinaigre et le poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Détaillez le camembert en quartiers fins et déposez-les sur la salade.

 

 

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