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Salade de gésiers au camembert Cœur de Lion

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Cœur de Lion
  • La marque
  • Temp 8 min
  • Budget: 2/3
  • Portions 4 Personnes
Salade de gésiers au camembert Cœur de Lion

Ingrédients

  • 100 g de gésiers cuits
  • 3 endives
  • 2 pommes granny-smith
  • 1 camembert Cœur de Lion
  • 100 g de raisin blanc frais
  • 30 g de raisins secs
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 1/4 de baguette
  • 2 cuil. à soupe de crème allégée
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  • Poivre moulu
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Recette

Faites réchauffer les gésiers à feu doux dans une poêle, puis épongez-les bien sur du papier absorbant et détaillez-les en fines tranches. Émincez les endives, mettez-les dans un saladier, avec les tranches de gésier.

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Ajoutez-les dans le saladier, de même que les raisins frais, les raisins secs, les cerneaux de noix et le persil.

Détaillez le pain en petits croûtons, mettez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et passez sous le gril du four 2 min, sans laisser brunir. Ajoutez-les dans la salade.

Dans un bol, mélangez le crème allégée, le vinaigre et le poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Détaillez le camembert en quartiers fins et déposez-les sur la salade.

Astuces
Épongez soigneusement les gésiers cuits, pour supprimer le maximum de leur graisse.
Pour gagner du
temps utilisez :
  • Des croûtons prêts à l’emploi
  • Du persil surgelé
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Pour allier plaisir & équilibre

Pour un repas équilibré, accompagner cette recette :
  • Complétez ce repas avec une tranche de pain de campagne et une poire.
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
  • Calories : 597 Kcal soit 30 % des AJR
  • Protéines : 54 % des AJR
  • Calcium : 40 % des AJR
  • En savoir plus sur la nutrition
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