inscrivez-vous à nos newsletters

Vous êtes désormais inscrit(e)
à la newsletter QuiVeutDuFromage

Recette

Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée, 5 à 6 min (ils doivent rester légèrement fermes), puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.

Pendant ce temps, détaillez les tranches de jambon de pays en fines lanières, écroûtez le Saint Albray Ligne & Plaisir et détaillez-le en lamelles, pelez la pomme, coupez-la en deux, épépinez-la, puis détaillez-la en fines tranches. Frottez ces dernières avec le demi-citron pour les empêcher de noircir.

Mettez les petits pois dans un saladier, ajoutez les lanières de jambon, les tranches de pomme et les lamelles de Saint Albray. Effeuillez le persil et ajoutez les feuilles entières. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le yaourt et un filet de citron. Poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

- Cette salade originale nécessite absolument des petits pois frais ou surgelés, n’utilisez surtout pas de petits pois au naturel : ils ne seraient pas assez fermes, et votre salade aurait des allures de garniture froide…

Vous pouvez utiliser :
- Des petits pois surgelés
- Du persil surgelé
- Du jus de citron prêt à l’emploi

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 1 poire.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 400 Kcal soit 20 % des AJR
- Protéines : 54 % des AJR
- Calcium : 62 % des AJR