La gageure des salades de pâtes, c’est de les rendre gourmandes et de les sortir de la banalité… Avec cette recette, l’objectif est atteint : les tomates-cerises apportent leur jus et leur parfum, le poivron jaune son croquant et sa saveur, le concombre sa fraîcheur… et le Rondin Onctueux de chèvre Cœur de Lion son caractère et son équilibre.
Astuces
Offrez à cette salade une note sucrée-salée. Suivant la saison : quelques cubes de pomme granny, des lamelles de poires ou des quartiers de clémentine pelés à vif.
Gain de temps
Des pâtes cuisson rapide
De la ciboulette surgelée
Du jus d’orange prêt à l’emploi
Suggestions
Une tranche de pain complet (40 g) et une coupelle d’abricots au sirop (150 g).
Infos nutrition
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 554Kcal soit 28% des AJR
- Protéines : 45% des AJR
- Calcium : 45% des AJR
Préparation
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Dans un saladier, mélangez les pâtes avec l’huile d’olive.
Pelez et épépinez le concombre, puis coupez-le en dés. Déposez le poivron en petits dés, coupez les tomates-cerises en 4. Ajoutez ces légumes dans le saladier.
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, une pincée de poivre et la ciboulette finement ciselée. Nappez la salade de cet assaisonnement.
Servez dans les assiettes et répartissez-y les tranches de fromage de chèvre. Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez des amandes effilées.
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