Recette

Pressez le citron et recueillez son jus. Décortiquez les crevettes. Dans le bol d’un mixeur, mettez le Crème de Nature, ajoutez le jus de citron, la moitié des crevettes, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et un peu de poivre. Mixez 1 à 2 min : vous devez obtenir une crème très homogène. Réservez au frais.

Pendant ce temps, lavez et essorez les feuilles de batavia. Mettez-les dans un saladier, avec les tomates-cerises coupées en deux et le reste des crevettes. Coupez la base du fenouil et émincez-le en lanières, ajoutez-les, ainsi que l’aneth ciselée.

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le yaourt brassé et la cuillerée d’huile d’olive restante. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Faites griller les tranches de pain de campagne, puis tartinez-les de beurre de crevettes. Coupez-les en 4. Répartissez la salade océane dans les assiettes et déposez les toasts au beurre de crevette par-dessus.