Recette

Qui dit Etorki dit Pays Basque, et ce sandwich ne démentira pas ses origines. Tout en lui respire la chistera ! Cela dit, remplacez les piquillos par des poivrons rouges et le piment d’Espelette par autant de piment de Cayenne, et il sera (presque) aussi gourmand…

Emincez le jambon de Bayonne et disposez-le contre les tranches de pain de campagne. Ajoutez les tranches d’Etorki.

Emincez les petits poivrons piquillos, puis déposez-les sur l’une des parties du sandwich, saupoudrez de piment d’Espelette, puis refermez le sandwich.

Parsemez d’une ombre de piment d’Espelette avant de servir.