Recette

L’incontournable sandwich niçois, aux faux airs de pan bagnat, trouve un allié naturel avec les tranches de Fol Épi, souples et fruitées.

Faites cuire l’œuf à l’eau bouillante, 8 min environ, puis rafraîchissez-le, laissez-le tiédir et écalez-le. Coupez-le en 2 et coupez en tranches une moitié.

Coupez également en tranches la tomate, coupez le pain en deux et taillez les olives en lamelles. Lavez et essorez les feuilles de cœur de laitue.

Déposez les feuilles de salade contre les tranches de pain, puis ajoutez les tranches de tomates et d’œuf. Ajoutez les tranches de Fol Épi et refermez le pain. Décorez des lamelles d’olive.