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Recette

Pelez les pommes de terre, coupez-les en 8. Versez 1,2 litre d’eau dans un faitout, ajoutez les morceaux de pommes de terre et les tomates. Poivrez. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 18 min.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four. Tartinez-les avec 120 g de Caprice des Anges environ. Parsemez-les de la ciboulette finement ciselée.

Mixez la soupe, puis ajoutez le reste de Caprice des Anges et mixez à nouveau. Servez la soupe en assiettes creuses, accompagnée des tartines de Caprice des Anges.

- Cette soupe onctueuse et goûteuse n’a besoin d’aucun aromate : n’y ajoutez ni ail, ni oignon, ni même herbes, elle trouve son équilibre parfait du simple fait de ses ingrédients principaux.

Vous pouvez utiliser :
- une boîte de tomates pelées
- des flocons de pomme de terre déshydratée
- de la ciboulette surgelée

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 100 g de fromage blanc à 20 % de matières grasses et 2 figues fraîches.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 502 Kcal soit 25 % des AJR
- Protéines : 39 % des AJR
- Calcium : 32 % des AJR