Fiche recette |
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Soupe de courgettes froide et croûtons de St Môret
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Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 552Kcal soit 28% des AJR
Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une grande casserole, ajoutez les tablettes de bouillon de volaille et remuez pour les dissoudre. Détaillez les courgettes en rondelles, ajoutez-les dans la casserole. Baissez le feu et laissez frémir 8 min.
Mixez le contenu de la casserole avec les deux-tiers du St Môret et les feuilles de basilic. Poivrez. Réfrigérez au moins 1 h.
Détaillez la baguette en tranches, coupez-les en 4 et déposez-les sur une plaque à four. Enfournez-les sous le gril 2 min environ, pour les faire griller (attention à ne pas laisser brûler). Laissez tiédir ces croûtons, puis tartinez-les du St Môret restant.
Répartissez la soupe de courgettes froides dans des bols ou assiettes creuses et déposez les croûtons par dessus.
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