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Cuisine régionale, recette au fromage

Du gratin d'endives du Nord à la salade niçoise, en passant par la tarte flambée alsacienne et les galettes bretonnes, découvrez sur cette page nos meilleures recettes régionales mettant à l'honneur les fromages de nos régions. Epoisses Berthaut, Maroilles Fauquet, Munster Le Rustique ou encore Bresse bleu apportent à notre cuisine du quotidien goût et originalité... la touche de terroir en plus ! Découvrez ci-dessous nos idées de recettes régionales, à base de vos fromages favoris.
Des recettes régionales au fromage de caractère
Envie d'un retour au source ? De faire le tour de la France sans faire défiler les kilomètres ? Cuisinez les fromages de nos régions ! La cuisine régionale, gourmande et réconfortante, met le goût au centre de nos tables, grâce à ses spécialités fromagères de caractère. Cuisinez votre poulet comme en Bresse, grâce au fromage à pâte persillée Bresse bleu, ou bien comme en Normandie, avec le fromage Tartare à l'ail et aux fines herbes. Partez dans l'Est de la France, avec la Flammeküche au St-Albray ou encore Munster le Rustique. A moins que vous ne préfériez goûter aux saveurs du Sud et fondre pour la crème de fromage de brebis basque Etorki au piment d'Espelette ?
La cuisine régionale, facile et originale
Remettez les grands classiques au goût du jour en réalisant de savoureux traits d'union culinaires entre les spécialités de nos régions. La galette bretonne fait cap à l'Est avec le fromages Bresse bleu, tout comme les endives du Nord, gratinées avec ce fromage à pâte persillée. La quiche quitte la Lorraine en direction du pays basque grâce au fromage de brebis Etorki. Ne criez pas à l'hérésie : goûtez plutôt à nos savoureuses recettes régionales, traditionnelles ou réinventées. Choisissez le plaisir des papilles, avant tout !

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Gratin dauphinois au Bresse Bleu
30 min
+ 5 pers
0 avis
Gratin dauphinois au Bresse Bleu

Mmmm un généreux gratin dauphinois avec une touche de bleu..pour un goût original qui réveille vos papilles et renouvèle votre quotidien !

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Blanquette de poulet comme en Bresse
60 min
4 pers
0 avis
Blanquette de poulet comme en Bresse

Osez la blanquette à la Bressane ! Une blanquette version poulet et Bresse Bleu pour faire de ce plat le met des rois !

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Filet de dinde à la normande, façon Tartare
30 min
+ 5 pers
0 avis
Réduction
Filet de dinde à la normande, façon Tartare

Dans les préparations « à la normande », le Tartare remplace avantageusement la crème fraîche, pour encore plus de gourmandise ! À servir avec un verre de cidre, forcément…

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Tartines de Maroilles, pomme, noix et mesclun
10 min
+ 5 pers
0 avis
Tartines de Maroilles, pomme, noix et mesclun

Par Roland Barthélemy Ambassadeur du patrimoine fromager

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Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet
30 min
4 pers
0 avis
Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet

La soupe à l'oignon est une soupe composée essentiellement d'oignons,mais j'y ajoute du Maroilles Fauquet, c'est excellent pour l'hiver !

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Qui veut du fromage

Derniers commentaires

Bonjour Christiane, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de crème liquide pour réaliser cette tartiflette au Chaumes. Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
20 nov. 2014 - 18h06
Tartiflette au Chaumes, raisins secs et cumin

quelle, quantité de crème?

christiane robert
20 nov. 2014 - 15h26
Tartiflette au Chaumes, raisins secs et cumin

Bonjour Adeline, vous aurez besoin de 600 g de pommes de terre pour réaliser ce velouté à la crème de Boursault. Privilégiez les variétés à chair farineuse, comme la Marabel, la Caesar ou la Bintje. Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
20 nov. 2014 - 10h01
Crème de Boursault & crumble

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