Pour un monde de goût
 

Cuisine régionale, recette au fromage

Du gratin d'endives du Nord à la salade niçoise, en passant par la tarte flambée alsacienne et les galettes bretonnes, découvrez sur cette page nos meilleures recettes régionales mettant à l'honneur les fromages de nos régions. Epoisses Berthaut, Maroilles Fauquet, Munster Le Rustique ou encore Bresse bleu apportent à notre cuisine du quotidien goût et originalité... la touche de terroir en plus ! Découvrez ci-dessous nos idées de recettes régionales, à base de vos fromages favoris.
Des recettes régionales au fromage de caractère
Envie d'un retour au source ? De faire le tour de la France sans faire défiler les kilomètres ? Cuisinez les fromages de nos régions ! La cuisine régionale, gourmande et réconfortante, met le goût au centre de nos tables, grâce à ses spécialités fromagères de caractère. Cuisinez votre poulet comme en Bresse, grâce au fromage à pâte persillée Bresse bleu, ou bien comme en Normandie, avec le fromage Tartare à l'ail et aux fines herbes. Partez dans l'Est de la France, avec la Flammeküche au St-Albray ou encore Munster le Rustique. A moins que vous ne préfériez goûter aux saveurs du Sud et fondre pour la crème de fromage de brebis basque Etorki au piment d'Espelette ?
La cuisine régionale, facile et originale
Remettez les grands classiques au goût du jour en réalisant de savoureux traits d'union culinaires entre les spécialités de nos régions. La galette bretonne fait cap à l'Est avec le fromages Bresse bleu, tout comme les endives du Nord, gratinées avec ce fromage à pâte persillée. La quiche quitte la Lorraine en direction du pays basque grâce au fromage de brebis Etorki. Ne criez pas à l'hérésie : goûtez plutôt à nos savoureuses recettes régionales, traditionnelles ou réinventées. Choisissez le plaisir des papilles, avant tout !

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Endives gratinées au Bresse Bleu
30 min
4 pers
1 avis
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Endives gratinées au Bresse Bleu

Un gratin aux endives tellement crémeux que toute l’acidité de vos endives en disparaît ! L’occasion de mettre toute la famille aux endives!

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Quiche de haddock fumé au Parmigiano Reggiano
60 min
4 pers
0 avis
Quiche de haddock fumé au Parmigiano Reggiano

Envie d’une idée qui sorte de l’ordinaire pour votre prochaine quiche maison ? Découvrez cette délicieuse quiche de haddock fumé au fromage Bello Gratinato.

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Gratin dauphinois au Bresse Bleu
30 min
+ 5 pers
0 avis
Réduction
Gratin dauphinois au Bresse Bleu

Mmmm un généreux gratin dauphinois avec une touche de bleu..pour un goût original qui réveille vos papilles et renouvèle votre quotidien !

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Blanquette de poulet comme en Bresse
60 min
4 pers
0 avis
Réduction
Blanquette de poulet comme en Bresse

Osez la blanquette à la Bressane ! Une blanquette version poulet et Bresse Bleu pour faire de ce plat le met des rois !

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Filet de dinde à la normande, façon Tartare
30 min
+ 5 pers
0 avis
Filet de dinde à la normande, façon Tartare

Dans les préparations « à la normande », le Tartare remplace avantageusement la crème fraîche, pour encore plus de gourmandise ! À servir avec un verre de cidre, forcément…

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Tartines de Maroilles, pomme, noix et mesclun
10 min
+ 5 pers
0 avis
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Tartines de Maroilles, pomme, noix et mesclun

Par Roland Barthélemy Ambassadeur du patrimoine fromager

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Derniers commentaires

Bonjour Patrick,
Vous aurez besoin de 600 g de saumon et de 150 g de fromage Bresse bleu pour réaliser ces paupiettes de la mer. Les ingrédients sont indiqués tout en bas de la liste : il est nécessaire de "scroller" vers le bas pour les voir apparaître. Passez de très belles fêtes de fin d'année !

L'équipe QVDF
18 déc. 2014 - 18h12
Crépinettes de saumon au fromage Bresse Bleu

Dans les ingrédients de votre recette :
il manque le saumon ainsi que la quantité et le Bresse Bleu

LABOUAL
18 déc. 2014 - 09h36
Crépinettes de saumon au fromage Bresse Bleu

This cheese does not need anything but a lovely pain. One of the best cheeses we have tasted.

Bernal
13 déc. 2014 - 21h21

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