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Cuisine régionale, recette au fromage

Du gratin d'endives du Nord à la salade niçoise, en passant par la tarte flambée alsacienne et les galettes bretonnes, découvrez sur cette page nos meilleures recettes régionales mettant à l'honneur les fromages de nos régions. Epoisses Berthaut, Maroilles Fauquet, Munster Le Rustique ou encore Bresse bleu apportent à notre cuisine du quotidien goût et originalité... la touche de terroir en plus ! Découvrez ci-dessous nos idées de recettes régionales, à base de vos fromages favoris.
Des recettes régionales au fromage de caractère
Envie d'un retour au source ? De faire le tour de la France sans faire défiler les kilomètres ? Cuisinez les fromages de nos régions ! La cuisine régionale, gourmande et réconfortante, met le goût au centre de nos tables, grâce à ses spécialités fromagères de caractère. Cuisinez votre poulet comme en Bresse, grâce au fromage à pâte persillée Bresse bleu, ou bien comme en Normandie, avec le fromage Tartare à l'ail et aux fines herbes. Partez dans l'Est de la France, avec la Flammeküche au St-Albray ou encore Munster le Rustique. A moins que vous ne préfériez goûter aux saveurs du Sud et fondre pour la crème de fromage de brebis basque Etorki au piment d'Espelette ?
La cuisine régionale, facile et originale
Remettez les grands classiques au goût du jour en réalisant de savoureux traits d'union culinaires entre les spécialités de nos régions. La galette bretonne fait cap à l'Est avec le fromages Bresse bleu, tout comme les endives du Nord, gratinées avec ce fromage à pâte persillée. La quiche quitte la Lorraine en direction du pays basque grâce au fromage de brebis Etorki. Ne criez pas à l'hérésie : goûtez plutôt à nos savoureuses recettes régionales, traditionnelles ou réinventées. Choisissez le plaisir des papilles, avant tout !

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Blanquette de poulet au bleu
60 min
4 pers
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Blanquette de poulet au bleu

Osez la blanquette à la Bressane ! Une blanquette version poulet et Bresse Bleu pour faire de ce plat le met des rois !

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Filet de dinde à la normande, au fromage frais ail & fines herbes
30 min
+ 5 pers
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Filet de dinde à la normande, au fromage frais ail & fines herbes

Dans les préparations « à la normande », le fromage frais remplace avantageusement la crème fraîche, pour encore plus de gourmandise ! À servir avec un verre de cidre, forcément?

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Champignons farcis au Maroilles et aux herbes
30 min
4 pers
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Champignons farcis au Maroilles et aux herbes

Par Roland Barthélemy Ambassadeur du patrimoine fromager.

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Salade Bressane au bleu
10 min
4 pers
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Salade Bressane au bleu

Une recette légère, simple à réaliser et tellement gourmande qu’elle vous fera craquer !

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Quiche au haddock et parmesan
60 min
4 pers
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Quiche au haddock et parmesan

Envie d’une idée qui sorte de l’ordinaire pour votre prochaine quiche maison ? Découvrez cette délicieuse quiche de haddock fumé au fromage Bello Gratinato.

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Tartines de Maroilles, pomme, noix et mesclun
10 min
+ 5 pers
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Tartines de Maroilles, pomme, noix et mesclun

Par Roland Barthélemy Ambassadeur du patrimoine fromager

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Soupe à l'oignon au maroilles
30 min
4 pers
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Soupe à l'oignon au maroilles

La soupe à l'oignon est une soupe composée essentiellement d'oignons,mais j'y ajoute du Maroilles Fauquet, c'est excellent pour l'hiver !

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Tarte flambée au fromage
30 min
4 pers
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Tarte flambée au fromage

Une version rapide de la flammeküche au St Albray !

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Fondue à l'époisses
30 min
4 pers
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Fondue à l'époisses

Le goût de votre fondue avec une pointe de d'Epoisses Berthaut.

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Tartiflette au fromage à raclette
30 min
4 pers
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Tartiflette au fromage à raclette

Une tartiflette au fromage à raclette RichesMonts pour partager L'hiver.

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Velouté crémeux au maroilles
10 min
+ 5 pers
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Velouté crémeux au maroilles

Mariez la simplicité d’un potage et la finesse d’un velouté avec cette recette simplissime, présentant une exceptionnelle rondeur en bouche.

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Tartiflette au fromage, raisins secs et cumin
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