Fiche recette

Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile de tournesol, 7 à 8 min sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. Ôtez-les du feu et laissez-les tiédir.

 

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dans l’épaisseur, sans complètement les couper en deux. Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l’intérieur des blancs de poulet incisés.

 

Enroulez chaque suprême ainsi préparé d’une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même. Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez pour 8 min.

 

Servez dès la sortie du four, avec un gratin dauphinois par exemple.