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Recette

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen. Versez l’huile de tournesol, puis déposez les blancs de poulet. Couvrez. Laissez cuire 10 à 12 minutes à couvert, en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. Faites-les cuire entières, 10 min environ, à l’eau bouillante salée.

Une fois les blancs de poulet cuit, laissez-les tiédir. Coupez les tomates en tranches. Détaillez le Caprice des Dieux en lamelles.

Fendez les blancs de poulet dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. Disposez dans les fentes ainsi ménagées trois ou quatre tranches de tomates et deux ou trois lamelles de Caprice des Dieux. Ajoutez un peu de persil ciselé dans chaque suprême de poulet, puis placez-les dans un plat à four et enfournez pour 5 min : le fromage doit juste commencer à fondre.

Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans un plat creux. Pelez et hachez la gousse d’ail, ajoutez le reste de persil ciselé. Poivrez. Nappez les pommes de terre de cette persillade et mélangez pour bien les en enrober. Servez les suprêmes de poulet avec les pommes de terre persillées.

- Ajoutez dans les suprêmes de poulet quelques olives noires dénoyautées et coupées en deux avant de les enfourner, elles se marieront idéalement aux tomates et au Caprice des Dieux.

Vous pouvez utiliser :
- Des pommes de terre précuites, sous vide. Faites-les sauter à feu vif avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Du persil et de l’ail surgelés

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- une salade d’oranges aux épices.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 584 Kcal soit 29 % des AJR
- Protéines : 60 % des AJR
- Calcium : 34 % des AJR