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Recette

Faites cuire le blé à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Versez dans un saladier.

Détaillez les tomates en dés, sans les épépiner. Mettez-les avec leurs graines et le jus qu’elles ont rendu dans le saladier.

Épluchez le demi-concombre, coupez-le en deux dans la longueur et videz-le de ses graines avec une petite cuillère. Détaillez-le en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.

Épongez les tomates séchées marinées et émincez-les finement. Ajoutez-les également.

Effeuillez grossièrement les herbes fraîches, puis ciselez-les (ou hachez-les au mixeur, pas trop longtemps pour ne pas obtenir une bouillie). Ajoutez-les dans le saladier et mélangez bien.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le jus de tomates. Poivrez. Versez cet assaisonnement sur le taboulé.

Coupez le Caprice des Dieux en cubes (mouillez votre couteau pour faciliter l’opération). Disposez-les sur le taboulé avant de servir.

- Il n’y a jamais trop d’herbes dans ce taboulé, n’hésitez pas à forcer la dose ! Vous pouvez en revanche diminuer la proportion de blé (voire… l’oublier !). Dans ce cas, servez votre taboulé avec des tranches de pain frais, pour rétablir l’équilibre nutritionnel.

Vous pouvez utiliser :
- Du jus de citron prêt à l’emploi
- De la coriandre ou de la menthe surgelée (mais faites en sorte que la plus grande partie des herbes soient fraîches, sinon votre salade ne ressemblera à rien…)

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 1 yaourt nature et 125 g de cerises.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 543 Kcal soit 27 % des AJR
- Protéines : 43 % des AJR
- Calcium : 51 % des AJR