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Recette

Pelez les carottes, puis taillez-les en rondelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 5 à 7 min.

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage (vous pouvez utiliser l’eau des carottes, si vous avez pris soin de récupérer celles-ci avec une écumoire).

Pendant ce temps, pelez et hachez les échalotes. Égouttez le thon, puis défaites-le à la fourchette, sans l’écraser. Mélangez dans un bol le thon, les échalotes ciselées, le jus du citron, les câpres et la ciboulette. Poivrez.

Écroûtez le Saint Albray, détaillez-le en dés.

Égouttez les pâtes, puis versez-les dans un grand plat creux. Ajoutez les rondelles de carottes, puis la préparation au thon. Mélangez délicatement. Ajoutez les dés de Saint Albray juste avant de servir.

- La durée de cuisson des rondelles de carottes est fonction de leur épaisseur et de votre goût : nous vous recommandons de les garder légèrement « al dente » (croquantes sous la dent).

Vous pouvez utiliser :
- Du jus de citron prêt à l’emploi
- Des échalotes surgelées
- De la ciboulette surgelée

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 2 figues fraîches.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 487 Kcal soit 24 % des AJR
- Protéines : 51 % des AJR
- Calcium : 47 % des AJR