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Tagliatelles aux brocolis et au Fol Épi

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Mettez de la verdure dans vos tagliatelles !
Tagliatelles aux brocolis et au Fol Épi

Astuces

Ne faites pas trop cuire le brocoli, il serait mou et insipide. Laissez-le cuire juste le temps nécessaire pour qu’il soit « al dente », c’est-à-dire légèrement croquant sous la dent.

Gain de temps

Des fleurettes de brocoli surgelées Du persil surgelé

Suggestions

1 fromage blanc à 20 % de MG avec 2 cuil. à café de miel et 1 pêche.

Infos nutrition

Apport nutritionnel de ce repas par personne :

- Protéines : 62% des AJR
- Calcium : 71% des AJR
Ingrédients
  • - 250 g de tagliatelles
  • - 1 brocoli
  • - 150 g de Fol Épi
  • - 6 cuil. à soupe de crème allégée
  • - 1 cuil. à café de moutarde
  • - 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • - Gros sel, poivre

 

 

Préparation

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, 8 à 10 min.

 

Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez la moutarde, le persil et une pincée de poivre. Faites chauffer à feu moyen et coupez le feu dès l’ébullition.

 

Coupez le Fol Épi en fines lamelles (avec un couteau économe). Égouttez les tagliatelles, puis versez-les dans un plat creux ou un saladier. Ajoutez les fleurettes de brocolis et la moitié des lamelles de Fol Épi. Mélangez délicatement.

 

Répartissez dans les assiettes, nappez de sauce et parsemez du reste de lamelles de Fol Épi.

 

 

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