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Recette

Coupez les tomates en quatre, puis épépinez-les et détaillez-les en petits dés.

Lavez et essorez le mesclun, mettez ses feuilles dans un saladier. Dans un bol, mélangez le yaourt, 1 cuil. à café de vinaigre balsamique et l’huile d’olive, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Disposez un dôme de tartare de tomates dans les assiettes, creusez-les légèrement en nids avec le dos d’une cuillère. Détendez le Tartare Ligne & Plaisir avec le yaourt, nappez-en ces petits nids .

Répartissez la salade dans les assiettes. Détaillez les tranches de jambon en lanières et disposez-les sur la salade.

Ajoutez enfin un cordon de vinaigre balsamique dans chaque assiette.

- Idéalement, pelez vos tomates pour cette recette. Pour cela, plongez-les simplement 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Elles se pèlent alors toutes seules.

Vous pouvez utiliser :
- Des lanières de jambon de pays prêtes à consommer
- Des grosses tomates, plus rapides à détailler en dés
- 1 sachet de mesclun prêt à consommer

Suggestion d'accompagnement pour un repas équilibré :
- le quart d’une baguette, 100 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses et 1 kiwi.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 404 Kcal soit 20 % des AJR
- Protéines : 47 % des AJR
- Calcium : 32 % des AJR