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Préparation : 20mn - Cuisson : 25mn
4 Personnes Des petites tartelettes qui s’avalent en trois bouchées, à servir dès les amuse-gueules, pour une entrée en matière résolument placée sous le signe de la gourmandise.
Consultée 1768 fois depuis le 10/12/2009
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en 4 moules à tartelette beurrés. Entreposez-les au réfrigérateur 30 min. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette, puis protégez-les de papier sulfurisé et couvrez de légumes secs. Enfournez pour 10 min. Pendant ce temps, faites décongeler les épinards en branches au four à micro-ondes, puis ajoutez-la la crème fraîche et mélangez. Salez et poivrez. Sortez les fonds de tartelettes du four (laissez celui-ci allumé), ôtez le papier et le lest. Répartissez-y les épinards crémés, enfournez à nouveau, pour 15 min. Coupez le Boursault Chèvre en deux, puis coupez-le en lamelles. Sortez les tartelettes du four et répartissez immédiatement les lamelles de Boursault dessus, en les disposant en écailles. Donnez un tour de moulin à poivre et servez sans attendre.
- Pour offrir une finition légèrement gratinée à vos tartelettes, passez-les 2 min sous le gril du four juste avant de les servir.
