Recette

Ici, la tartelette est en brick, et non en pâte brisée… La différence se voit au nombre des lipides de la recette, et de ses calories, mais également… au goût ! Car lorsqu’on vous dit « croustillantes », pour le coup ce n’est vraiment pas un vain mot !

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Coupez les angles des 12 feuilles de brick pour obtenir 12 disques de 20 cm de diamètre environ. Battez l’œuf dans un bol avec un peu d’eau, badigeonnez-en les bricks et assemblez-les 3 par 3 pour obtenir 4 fonds de tartelette.

Coupez les tomates en tranches fines et disposez-les sur les fonds de tartelette, en laissant une bande de 2 cm environ sur les côtés.

Détaillez le jambon en dés et répartissez-les. Détaillez l’Etorki en lamelles et déposez-les par dessus. Parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 12 min.

Pendant ce temps, mettez la roquette dans un saladier, ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée. Assaisonnez de jus de citron, huile d'olive et poivre blanc.

Servez les tartelettes dès la sortie du four, avec la salade de roquette.