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Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Une recette mariant vos envies de tradition et de modernité.

Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • poivre : 1
  • yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  • huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  • citron(s) : 1
  • jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  • cerneau(x) de noix : 8
  • miel : 4 cuillère(s) à café
  • echalote(s) : 2
  • mâche : 200 g
  • poire(s) : 2
  • Pyramide Chavroux : 150 g
  • feuille(s) de brick : 6

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Découpez les feuilles de brick en 2, avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leur face de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir, sans commencer à dorer.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4, épépinez-les. Détaillez chaque quartier en 3 grandes lamelles. Citronnez-les légèrement pour les empêcher de noircir.

Sortez les tartelettes du four, laissez-les tiédir, puis tartinez-les de Chavroux. Disposez 6 lamelles de poires sur chacune et nappez-les d’une cuil. à café de miel. Disposez 2 cerneaux de noix sur chacune.

Lavez et essorez la mâche et mettez-la dans un saladier. Épluchez les échalotes, puis hachez-les. Mettez-les dans un bol avec le reste de jus de citron, le yaourt brassé et l’huile d’olive. Mélangez pour émulsionner. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Servez les tartelettes avec la salade de mâche.

 


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Derniers commentaires

Très bon merci pour cette recette. J'adore votre site!

vanessa
21 mai 2015 - 20h41
Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou

Recette parfaite ! la pâte est légère et très aérée !
muffins moelleux en bouche, je recommande.

BRIGITTE MAIURANO
15 mai 2015 - 17h13
Muffins aux framboises et fromage frais Carré Frais

Bonjour,
La crème double est une crème dont le taux de matière grasse équivaut à 45% minimum. Si vous n'en trouvez pas, tournez-vous vers le mascarpone, qui est une crème triple. Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
13 mai 2015 - 11h40
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