Pour un monde de goût
 
Accueil  > Recettes  > Tartes et quiches > Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Une recette mariant vos envies de tradition et de modernité.

Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • poivre : 1
  • yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  • huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  • citron(s) : 1
  • jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  • cerneau(x) de noix : 8
  • miel : 4 cuillère(s) à café
  • echalote(s) : 2
  • mâche : 200 g
  • poire(s) : 2
  • Pyramide Chavroux : 150 g
  • feuille(s) de brick : 6

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Découpez les feuilles de brick en 2, avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leur face de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir, sans commencer à dorer.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4, épépinez-les. Détaillez chaque quartier en 3 grandes lamelles. Citronnez-les légèrement pour les empêcher de noircir.

Sortez les tartelettes du four, laissez-les tiédir, puis tartinez-les de Chavroux. Disposez 6 lamelles de poires sur chacune et nappez-les d’une cuil. à café de miel. Disposez 2 cerneaux de noix sur chacune.

Lavez et essorez la mâche et mettez-la dans un saladier. Épluchez les échalotes, puis hachez-les. Mettez-les dans un bol avec le reste de jus de citron, le yaourt brassé et l’huile d’olive. Mélangez pour émulsionner. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Servez les tartelettes avec la salade de mâche.

 


Commentaires

Laisser un commentaire
 


Vous aimerez aussi...



A découvrir

La pyramide Chavroux Familiale
Eric Kayser, quel pain servir avec mes fromages ?

Pain et fromage forment un mariage d'amour. Mais certains mariages sont plus heureux que d'autres. Eric Kayser, maître boulanger, nous livre ses meilleurs accords.

Chavroux, les 30 recettes culte

Chavroux, vous le connaissez bien ce fromage de chèvre si doux et si frais !

Snacking Estival, pour snacker au soleil !

Le Fromage se met à l’heure d’été !

Fromages, confitures et gelées

Pour des associations de saveurs originales !

Conseils pour garder la ligne tout en se faisant plaisir

Les astuces de Nadine Ker Armel, journaliste-diététicienne

Découvrir le dossier : Recettes de tarte au fromage salée et sucrée

newsletter

Recevez les dernières actualités de
Qui veut du fromage

Derniers commentaires

j'aime tout ce qui est au fromage , simple et très bon ...

le boedec monique
21 avril 2015 - 18h15
Salade orientale au Caprice des Anges

Boujour Sagesses, cette tartelette au camembert Coeur de Lion et citron vert se sert plus volontiers en dessert. Vous pouvez éventuellement la servir en entrée, en réduisant son format (bouchée). Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
20 avril 2015 - 16h06
Tartelette au citron vert et camembert

Bonjour,
Est ce une entrée ou un dessert?
Merci

Sagesses
19 avril 2015 - 12h30
Tartelette au citron vert et camembert

Quiveutdufromage.com utilise des cookies pour améliorer la qualité de votre visite. Si vous continuez à utiliser notre site sans changez vos paramètres, vous consentez à l'utilisation des cookies sur notre site. Voir les mentions légales

X
fermer
Possédez-vous le code d'activation pour débloquer cette vidéo ? Si vous ne l'avez pas, tentez de l'avoir en jouant au jeu Qui Veut Du Fromage !

JE JOUE
OUI