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Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Chavroux

Une recette mariant vos envies de tradition et de modernité.
Tartelettes croustillantes au chèvre frais et poires

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • poivre : 1
  • yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  • huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  • citron(s) : 1
  • jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  • cerneau(x) de noix : 8
  • miel : 4 cuillère(s) à café
  • echalote(s) : 2
  • mâche : 200 g
  • poire(s) : 2
  • Pyramide Chavroux : 150 g
  • feuille(s) de brick : 6

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Découpez les feuilles de brick en 2, avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leur face de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir, sans commencer à dorer.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4, épépinez-les. Détaillez chaque quartier en 3 grandes lamelles. Citronnez-les légèrement pour les empêcher de noircir.

Sortez les tartelettes du four, laissez-les tiédir, puis tartinez-les de Chavroux. Disposez 6 lamelles de poires sur chacune et nappez-les d’une cuil. à café de miel. Disposez 2 cerneaux de noix sur chacune.

Lavez et essorez la mâche et mettez-la dans un saladier. Épluchez les échalotes, puis hachez-les. Mettez-les dans un bol avec le reste de jus de citron, le yaourt brassé et l’huile d’olive. Mélangez pour émulsionner. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Servez les tartelettes avec la salade de mâche.

 


Commentaires

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Derniers commentaires

Recette très facile a réaliser.. Et en plus mon conjoint a ador?(lui qui n'aimait pas les courgettes)

Calim
10 août 2015 - 18h25
Gratin de courgettes au bleu

Bonjour, ces croustillants non sucrés mais délicatement parfumés à la vanille peuvent être servis en entrée. Accompagnés d'un coulis de fruits rouges ou bien d'un caramel laitier, ils se servent également en dessert. Les 2 sont donc possibles :)

La rédaction
07 août 2015 - 10h29
Croustillants cœur de vanille et fromage frais

Sucré ou salé ?
Apéro ou dessert ?

Chatperleur
07 août 2015 - 00h53
Croustillants cœur de vanille et fromage frais

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