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Tartelettes d'automne au chèvre Chavroux

Une recette mariant vos envies de tradition et de modernité.

Tartelettes d'automne au chèvre Chavroux

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • feuille(s) de brick : 6
  • Pyramide Chavroux : 150 g
  • poire(s) : 2
  • mâche : 200 g
  • echalote(s) : 2
  • miel : 4 cuillère(s) à café
  • cerneau(x) de noix : 8
  • jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  • citron(s) : 1
  • huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  • yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  • poivre : 1

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Découpez les feuilles de brick en 2, avec des ciseaux. Battez le jaune d’œuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les demi-feuilles de brick 3 par 3 en badigeonnant une de leur face de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Garnissez des moules à tartelette avec ces feuilles de brick triplées, et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs, des haricots blancs par exemple) dans le fond du moule. Rabattez les bords de la brick sur les côtés des tartelettes, sans les couper. Enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir, sans commencer à dorer.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4, épépinez-les. Détaillez chaque quartier en 3 grandes lamelles. Citronnez-les légèrement pour les empêcher de noircir.

Sortez les tartelettes du four, laissez-les tiédir, puis tartinez-les de Chavroux. Disposez 6 lamelles de poires sur chacune et nappez-les d’une cuil. à café de miel. Disposez 2 cerneaux de noix sur chacune.

Lavez et essorez la mâche et mettez-la dans un saladier. Épluchez les échalotes, puis hachez-les. Mettez-les dans un bol avec le reste de jus de citron, le yaourt brassé et l’huile d’olive. Mélangez pour émulsionner. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Servez les tartelettes avec la salade de mâche.

 


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Bernard
23 oct. 2014 - 17h51
Soupe à l'oignon et ses croutons gratinés au Camembert Coeur de Lion

je ne connais pas , je vais l'essayer , merci de me faire découvrir de nouvelles recettes!

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23 oct. 2014 - 17h42
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Bonjour, pour mes gratins je n'ai jamais pré-cuit les pommes de terre, je vais essayer de cette façon, en tout les cas merci pour la recette.

Elisabeth Barbot
23 oct. 2014 - 17h22
Gratin de pommes de terre au chèvre façon Chavroux

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