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Recette

Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four, puis laissez-les tiédir. Coupez-les en deux dans la diagonale, pour obtenir des triangles.

Otez la croûte du Bresse Bleu + Léger, puis coupez-le en lamelles. Répartissez-les sur les triangles de pain toasté et étalez-les légèrement au couteau. Cassez les cerneaux de noix en deux et disposez-les sur les tartines. Décorez chaque tartine de 2 brins de ciboulette.

Détaillez les tomates en rondelles, mettez-les dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes et ajoutez-les, de même que le reste de ciboulette, finement ciselée. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau et nappez la salade de tomates de cet assaisonnement.

Répartissez la salade de tomates dans les assiettes et servez avec 2 tartines par personne.

- Remplacez les noix par des noix de Pecan, pour un parfum différent.

Vous pouvez utiliser :
- Des échalotes surgelées
- Du jus de citron prêt à l’emploi
- De la ciboulette surgelée

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- 1 nectarine.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 394 Kcal soit 20 % des AJR
- Protéines : 40 % des AJR
- Calcium : 32 % des AJR