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Recette

Toastez légèrement les tranches de pain de campagne, au grille-pain ou sous le gril du four. Coupez le Bresse Bleu en deux et détaillez chaque moitié en fines lamelles. Épépinez les poivrons, puis taillez-les en lanières. Détaillez le poulet fumé en lamelles.

Répartissez les lamelles de poulet fumé sur les tranches de pain toasté. Surmontez des lamelles de Bresse Bleu et des lanières de poivron rouge. Poivrez légèrement.

Lavez et essorez la salade verte, puis disposez ses feuilles dans un saladier. Détaillez les tomates en tranches et ajoutez-les. Détaillez les cœurs de palmier en rondelles et ajoutez-les également.

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le yaourt, nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les tartines avec la salade.

- Achetez un poulet fumé entier et servez le reste le soir, froid, avec quelques sauces : les enfants en raffolent !

Vous pouvez utiliser :
- Des poivrons au naturel
- 1 sachet de salade prête à consommer
- Des cœurs de palmier déjà détaillés en rondelles

Suggestion de dessert pour un repas équilibré :
- compote d’abricots.

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 569 Kcal soit 28 % des AJR
- Protéines : 62 % des AJR
- Calcium : 48 % des AJR