Recette

Toastez légèrement les tranches de pain de campagne, au grille-pain ou sous le gril du four. Coupez le Bresse Bleu en deux et détaillez chaque moitié en fines lamelles. Épépinez les poivrons, puis taillez-les en lanières. Détaillez le poulet fumé en lamelles.

Répartissez les lamelles de poulet fumé sur les tranches de pain toasté. Surmontez des lamelles de Bresse Bleu et des lanières de poivron rouge. Poivrez légèrement.

Lavez et essorez la salade verte, puis disposez ses feuilles dans un saladier. Détaillez les tomates en tranches et ajoutez-les. Détaillez les cœurs de palmier en rondelles et ajoutez-les également.

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le yaourt, nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les tartines avec la salade.