Fiche recette

Lavez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les. Coupez-les en dés. Otez le pédoncule du poivron, puis épépinez-le et coupez-le en dés également.

 

Dans une jatte, travaillez le Carré frais avec le yaourt et le jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les dés de tomate et de poivron, mélangez sans les écraser.

 

Tapissez d’une grande feuille de film alimentaire 4 petits bols ou ramequins, placez une tranche de jambon cru dans chacun d’eux, en laissant bien dépasser les bords. Remplissez la cavité avec la préparation au Carré Frais, repliez les bords de jambon pour l’enfermer. Repliez le film alimentaire et placez 3 h au frais.

Au moment de servir, démoulez avec précaution (c’est très facile grâce au film alimentaire), puis ôtez le film. Servez entouré de mesclun assaisonné de vinaigre de xérès et d’huile de noix, décoré de quelques tagliatelles de carotte.