Données nutritionnelles
Fermer
Vous devez être inscrit pour accéder à cette fonctionnalité !
S'inscrire
Fromage
Un grand plateau de plaisirs à vous de choisir !
Mon Espace
Valider
Pas encore inscrit ?
S'inscrire
Ok

Le Club

J'en profite !

inscrivez-vous à nos newsletters

Ok

Toasts de Boursault et effeuillé de morue

Plaisir & équilibre Recette Plaisir & Equilibre
Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn
4 Personnes

Un équilibre parfait de saveurs grâce à l'association du Boursault finement persillé et à la morue simplement grillée et nappée d'un filet d'huile d'olive. Ou comment préparer de véritables bouchées de fête en quelques minutes de préparation…

Consultée 3861 fois depuis le 19/01/2009

Toasts de Boursault et effeuillé de morue

Ingrédients

  • 1 Boursault
  • 1/2 baguette
  • 100 g de morue dessalée (sous vide dans toutes les grandes et moyennes surfaces)
  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • quelques baies roses
  • quelques pousses de betterave (pour la décoration)

Recette

Allumez le gril du four. Disposez la morue dessalée dans un plat à four, enfournez-la sous le gril et laissez cuire environ 7 min (ne la laissez pas brunir).

Pendant ce temps, lavez et essorez le persil plat, puis ciselez-le finement. Travaillez le Boursault à la fourchette avec le persil ciselé, pour obtenir une crème de Boursault persillée.

Sortez la morue du four, laissez le gril allumé. Coupez la baguette en tranches légèrement de biais, d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les à leur tour, pas trop près du gril, pour 2 à 3 min.

Laissez légèrement tiédir les tranches de pain grillées, puis déposez sur chacune un peu de crème de Boursault persillée. Effeuillez délicatement la morue à la fourchette, sans l’écraser. Surmontez chaque tartine d’un peu de morue effeuillée.

Arrosez les tartines d’un filet d’huile d'olive et décorez de quelques baies roses et de pousses de betterave.

Tours de main & astuces

- Si vous achetez la morue sèche, vous devrez la faire dessaler dans un saladier d’eau (ou de lait, pour un résultat plus moelleux), pendant 12 à 24 h, en renouvelant l’eau au moins deux fois. Pensez à bien disposer la peau de la morue sur le dessus, car, disposée dessous, elle empêcherait le sel de correctement se dissoudre.

Pour gagner du temps

Vous pouvez utiliser :
- – de la morue dessalée, sous vide
- – du persil plat surgelé

Plaisir & équilibre

Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Calories : 381 Kcal soit 19 % des AJR
- Protéines : 30 % des AJR
- Calcium : 10 % des AJR

Découvrez aussi...

Découvrez aussi...

Boursault
Mes marques

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour  www.mangerbouger.com