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Toasts de Boursault et effeuillé de morue

Un équilibre parfait de saveurs grâce à l'association du Boursault finement persillé et à la morue simplement grillée et nappée d'un filet d'huile d'olive. Ou comment préparer de véritables bouchées de fête en quelques minutes de préparation…

Toasts de Boursault et effeuillé de morue
preparation
Cuisson
3 à 4 personnes
Recettes légères
Economique

baguette(s) : 0.50
morue dessalée : 100 g
persil plat : 1 botte(s)
huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
baies roses : 1 pincée(s)
pousses de betterave : 1 pincée(s)
baguette(s) : 0.50
morue dessalée : 100 g
persil plat : 1 botte(s)
huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
baies roses : 1 pincée(s)
pousses de betterave : 1 pincée(s)

Si vous achetez la morue sèche, vous devrez la faire dessaler dans un saladier d’eau (ou de lait, pour un résultat plus moelleux), pendant 12 à 24 h, en renouvelant l’eau au moins deux fois. Pensez à bien disposer la peau de la morue sur le dessus, car, disposée dessous, elle empêcherait le sel de correctement se dissoudre.

Rocher gourmand aux arômes subtils, le Boursault s’épanouit doucement dans son écrin où son goût fin s’enrichit. Sous sa peau fine et veloutée, il vous dévoilera son crémeux et son fondant affinés uniques...

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Allumez le gril du four. Disposez la morue dessalée dans un plat à four, enfournez-la sous le gril et laissez cuire environ 7 min (ne la laissez pas brunir).
Pendant ce temps, lavez et essorez le persil plat, puis ciselez-le finement. Travaillez le Boursault à la fourchette avec le persil ciselé, pour obtenir une crème de Boursault persillée.
Sortez la morue du four, laissez le gril allumé. Coupez la baguette en tranches légèrement de biais, d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les à leur tour, pas trop près du gril, pour 2 à 3 min.
Laissez légèrement tiédir les tranches de pain grillées, puis déposez sur chacune un peu de crème de Boursault persillée. Effeuillez délicatement la morue à la fourchette, sans l’écraser. Surmontez chaque tartine d’un peu de morue effeuillée.
Arrosez les tartines d’un filet d’huile d'olive et décorez de quelques baies roses et de pousses de betterave.

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Derniers commentaires

originale, je vais essayer !!! merci ....

stéphanie
22 mai 2013 - 19h04
Tomates farcies au riz, jambon et Carré Frais

j'ai adoré , a refaire très vite

guerrand
21 mai 2013 - 20h02
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DikkEP , [url=http://odfatitpygtg.com/]odfatitpygtg[/url], [link=http://pofmdnevgock.com/]pofmdnevgock[/link], http://xucooskluhqy.com/

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