Recettes

FDécalottez 8 tomates et creusez-les précautionneusement à la petite cuillère. Ne jetez pas leur chair, jus et graines, mais mettez-les dans un saladier.

Dans une jatte, écrasez le Caprice des Anges à la fourchette, puis incorporez le lait et mélangez. Incorporez le thon émietté, 2 cuil. à soupe de jus de citron, une pincée de poivre, presque toute la ciboulette ciselée. Ajoutez les câpres en dernier, pour les écraser le moins possible.

Remplissez les tomates avec cette préparation. Entreposez-les au réfrigérateur le temps de préparer la salade de lentilles.

Ajoutez les lentilles dans le saladier contenant l’intérieur des tomates. Détaillez en dés les 2 tomates restantes et ajoutez-les. Pelez et émincez finement les oignons nouveaux et ajoutez-les également, ainsi que le reste de ciboulette.

Dans un bol, mélangez 1 cuil. à soupe de jus de citron, l’huile d’olive et l’huile de noix. Poivrez. Versez cet assaisonnement sur la salade de lentilles et mélangez.

Servez les tomates océanes entourées de salade de lentilles.