Fiche recette |
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Tournedos sauce au poivre
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Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Protéines : 81% des AJR
Epluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou a l’eau bouillante salée, 15 à 18 min suivant leur taille. Une fois cuites, égouttez-les, mettez-les dans un plat creux et parsemez-les de persil ciselé.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Salez et poivrez les tournedos et déposez-les dans la poêle chaude. Faites-les cuire 1 à 3 min de chaque côté suivant le degré de cuisson désiré.
Une fois les tournedos cuits, réservez-les au chaud. Jetez le poivre mignonnette dans la poêle, laissez-le roussir 20 secondes, puis déglacez avec le vin blanc sec. Laissez bouillonner 15 secondes, puis ajoutez le Crème de Nature et la moutarde. Faites reprendre l’ébullition, baissez le feu et laissez réduire 2 min.
Servez les tournedos nappés de sauce au poivre, accompagnés des pommes de terre vapeur persillées.
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